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Food and cuisine > L'arte del gelato

Food and cuisine L'arte del gelato

  • By Roberto Lobrano
  • Price: £30.95
  • ISBN: 9788884997135
  • Availability: Out of stock - expected on 13/06/2022 if you order today

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Roberto Lobrano, gelatiere e autore di Il mondo del gelato, riunisce in questo libro 48 colleghi provenienti da tutte le regioni d'Italia, per raccontare un movimento di artigiani e creatori di ricette tradizionali o innovative che hanno assurto da tempo il rango degli chef stellati. Ogni maestro gelatiere, dopo essere stato brevemente presentato, ci regala due delle sue ricette esclusive: una, creata appositamente per questo libro, rappresenta la sua cifra artigianale e la capacità di usare ingredienti freschi e d'eccellenza in ogni momento dell'anno; la seconda rimanda alla tradizione ed è facilmente riproducibile in casa da ognuno di noi. Nella prima parte del volume trova spazio uno schedario delle tecniche di base e delle attrezzature necessarie, in chiusura un utile glossario per districarsi tra gli ingredienti tecnici utilizzati. E ricordate: ormai il gelato ha chiaramente sorpassato i confini stagionali, quindi può essere gustato sempre, prediligendo ovviamente quello preparato con prodotti di stagione. Un libro unico, mai pensato prima, che riporta il gelato e i suoi migliori interpreti là dove meritano di stare, tra i prodotti di assoluta eccellenza e i migliori artefici della nostra tradizione gastronomica.

Title details

Series Food and cuisine Title L'arte del gelato
Subject Italian Language Italian
Market Adolescent/Adult Level Fluent/native speakers
Publication Date November 2021 Authors Roberto Lobrano
Binding Hardback Pages 224
Size(mm) N/A Weight (gms) 456
ESB Code 40046 ISBN 9788884997135
Inspection Copy No Delivery Out of stock - expected on 13/06/2022 if you order today
  Price £30.95

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